TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… braciola di maiale.
Ingredienti per 4 porzioni:
– 1 kg di braciole di maiale
– 1 spicchio d’aglio
– rosmarino a piacere
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– pepe
– sale Maldon
Preparazione: disponete le braciole di maiale in un contenitore e marinatele con olio di oliva, rosmarino, pepe e aglio tritati (in alternativa quest’ultimo può essere schiacciato e lasciato interno) per almeno 30 minuti, coprendole con della pellicola per alimenti. Scaldate bene la griglia e cuocete le braciole non troppo vicino alla brace, girandole verso la fine di tanto in tanto per farle rosolare uniformemente. Il tempo di cottura dipende dallo spessore della carne e va indicativamente dai 3 ai 7 minuti per lato. Salate, trasferite nei piatti da portata e servite.
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