TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… rigatoni al forno.
Ingredienti per 4 persone:
– 320 g di rigatoni
– 200 g di formaggio tenero
– 50 g di parmigiano
– sale
– pepe
Per la besciamella:
– 1/2 litro di latte
– 40 g di farina
– 40 g di burro
– sale
Preparazione: per cucinare i rigatoni al forno, preparate la besciamella seguendo la ricetta classica, con le dosi indicate per questo piatto e unitevi un formaggio fi lante, come la fontina, tagliato a dadini, un pizzico di sale e uno di pepe macinato al momento. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela piuttosto al dente, conditela con la besciamella, mescolate con cura. Versate la pasta condita in una pirofi la, cospargete di parmigiano grattugiato e lasciate gratinare in forno a 180° per circa 20 minuti. Ritirate i rigatoni al forno e servite.
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