TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco la Torta di nocciole.
Ingredienti per 6 porzioni:
– 200 g di farina
– 150 g di nocciole tostate e tritate
– 130 g di burro
– 100 g di zucchero
– 3 uova
– 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere
Preparazione: Per preparare la torta di nocciole, fondete il burro in un tegamino a bagnomaria, poi allontanatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Intanto, riunite nella ciotola della planetaria i tuorli e lo zucchero e lavorateli con la frusta (in alternativa potete utilizzare uno sbattitore elettrico) fi no a ottenere un composto gonfi o e spumoso. Continuando a montare, aggiungete il burro fuso versandolo a filo e, quando questo sarà stato completamente assorbito, la farina setacciata insieme al lievito. Sganciate la ciotola dalla macchina e unite le nocciole tritate grossolamente (alcune lasciatele intere) mescolando con una spatola. Incorporate alla fine gli albumi montati a neve ferma. Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro, quindi versate all’interno il composto a base di nocciole. Livellate la superfi cie con una spatola. Cuocete la torta nel forno scaldato a 180° C per 35 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare. Prima di servirla, trasferite la torta di nocciole su un piatto da portata.
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