La ricetta del giorno: Torta di cocco

di Ynot del August 4, 2020

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per la Torta di cocco.

Ingredienti per 6 persone:

- 300 g di farina di cocco
- 300 g di zucchero di canna
- 200 g di burro
- 40 g di fecola di patate
- 6 uova
- rum
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero al velo

Preparazione: Metti nel mixer il burro ammorbidito e montalo con la farina di cocco, lo zucchero e la fecola; unisci poi i tuorli uno alla volta e infine il rum. Monta a neve gli albumi e incorporali all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto, infi ne unisci il lievito. Imburra e infarina uno stampo da torta dal bordo alto, riempi con l’impasto e cuoco in forno caldo a 180° C per 25-30. Una volta sformata la torta servile con una spolverata di zucchero al velo e della farina di cocco.

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