TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco gli Spaghetti con le noci.
Ingredienti per 2 persone:
– 180 gr. di spaghetti (o vermicelli o linguine)
– 5 noci schiacciate grossolanamente
– 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 6-7 capperi sotto sale
– prezzemolo
Preparazione: Aprite le noci con lo schiaccianoci e schiacciatele grossolanamente mettendole in una bustina per alimenti e pestando con un cucchiaio. Preparate gli spaghetti aglio e olio: fate lessare la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo mettete sul fuoco una padella capiente con aglio e olio, fate dorare appena l’aglio e aggiungete i capperi dopo qualche secondo spegnete il fuoco ed aggiungete le noci e il prezzemolo. Scolate la pasta, versatela nella padella, accendete il fuoco e girate per far amalgamare tutti gli ingredienti.
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