TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco le Madeleine al miele e limone.
Ingredienti per 16 Madeleine:
– 90 g di farina
– 90 g di burro morbido
– 2 uova a temperatura ambiente
– 80 g di zucchero
– 10 g di miele di acacia
– 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato
in polvere (5 g)
– 1 limone non trattato
Preparazione: preriscaldate il forno a 210°. In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e ben montato. Unite la farina setacciata con il lievito, il miele e la scorza grattugiata di mezzo limone. Aggiungete le uova leggermente sbattute e amalgamate gli ingredienti mescolando con una spatola. Coprite la ciotola con la pellicola e ponete in frigorifero per 3 ore. Spennellate 16 stampini da madeleines, infarinateli, scuoteteli per eliminare l’eccesso (in alternativa utilizzate gli stampi in silicone) e suddividetevi l’impasto fino ad arrivare a 2/3 di altezza. Cuocete in forno per 10 minuti, fino a che le madeleinettes risulteranno gonfie e dorate. Servitele fredde.
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