La ricetta del giorno:
Crema di broccoli
al latte di cocco

di Ynot del 10 October 2022

TORONTO - Dalle pagine del Corriere Canadese, la "Cucina di Teresina": ecco la Crema di broccoli al latte di cocco.

Ingredienti per 4 persone

PER LA CREMA:
- 800 g di cime di broccoli
- 500 ml di acqua
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di latte di cocco
- peperoncino in polvere
- olio extravergine di oliva
- sale - pepe

INOLTRE:
- 1 avocado
- noci di macadamia qb
- prezzemolo fresco
- pimenton (o paprika in alternativa)

Preparazione: per preparare questa gustosa crema di broccoli al latte di cocco, n una casseruola fate insaporire l’olio con l’aglio schiacciato e il peperoncino. Aggiungete le cime di broccoli e il latte di cocco. Mescolate per qualche minuto, quindi aggiungete l’acqua calda. Portate a ebollizione e lasciate cuocere fi no a quando i broccoli saranno teneri. Spegnete, eliminate l’aglio e riducete il tutto a crema utilizzando il frullatore a immersione. Aggiustate di sale e pepe. Servite la crema in una zuppiera o in ciotole aggiungendo, a piacere, fettine di avocado, noci di macadamia tostate e grossolanamente tritate, prezzemolo fresco e il pimenton.

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