La ricetta del giorno:
Biscotti sablé al burro salato

di Ynot del November 22, 2021

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la "Cucina di Teresina": ecco i Biscotti sablé al burro salato.

Dosi per 8 porzioni:
- 160 g di burro salato
- 140 g di zucchero a velo
- 3 tuorli
- 220 g di farina 00
- 5 g di lievito vanigliato in polvere

Preparazione: Per realizzare i biscotti sablé al burro salato, versate innanzitutto nella ciotola della planetaria il burro a pezzetti e montatelo insieme allo zucchero a velo, con la frusta K, fino a ottenere un composto cremoso. Unite i tuorli e continuate a lavorare fi no ad amalgamarli completamente. Unite la farina setacciata con il lievito e impastate rapidamente gli ingredienti. Avvolgete l’impasto in un foglio di pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigo per almeno un’ora. Riprendete l’impasto e tiratelo in una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore e con l’ausilio di un coppapasta ricavatene dei biscotti rotondi. Trasferite i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e fateli cuocere, in forno preriscaldato a 180°, per circa 10-12 minuti o fi no a quando risulteranno dorati in superfi cie. Sfornateli, lasciateli raffreddare completamente su una gratella per dolci prima di servirli. I biscotti sablé al burro salato si possono conservare qualche giorno in una scatola di latta nella quale disporli alternando gli strati con foglietti di carta da forno.

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