TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… i biscotti natalizi senza glutine.
Ingredienti per 8 biscotti:
– 500 g di Mix C per torte e biscotti
di Schär
– 300 g di burro
– 150 g di zucchero a velo senza glutine
– 5 g di zenzero in polvere
– 100 g di cioccolato fondente senza glutine
(per decorare)
Preparazione: per preparare i biscotti natalizi senza glutine partite dalla frolla. Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo a temperatura ambiente, nel frattempo pesate gli altri ingredienti e riuniteli nella ciotola della planetaria. Aggiungete il burro e lavorate il composto con la foglia, a media velocità, fi no a ottenere la consistenza di una frolla. Stendete l’impasto a uno spessore di circa 5 mm, poi con un tagliabiscotti della forma desiderata ricavate i biscotti, riutilizzate anche i ritagli. Sistemateli in teglie rivestite con carta da forno e cuoceteli in forno ventilato, già caldo, a 160°, per 20 minuti (il tempo esatto dipende dalla grandezza dei biscotti) con lo sportello del forno socchiuso. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente, quindi fondete il cioccolato a bagnomaria o al microonde e, aiutandovi con una piccola tasca da pasticciere, decorate i biscotti natalizi senza glutine dando sfogo alla fantasia!
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