TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… penne alla provola.

Ingredienti per 4 porzioni:
– 240 g di penne rigate
– 400 g di passata di pomodoro rustica
– 3 peperoncini verdi
– 1/2 cipolla
– 70 g di provola silana
– 1/2 dl di vino bianco secco
– peperoncino in polvere
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– olio extravergine di oliva
– sale

Preparazione: per preparare le penne alla provola tagliate a metà i peperoncini verdi, con la punta di un coltello eliminate i semi e poi tagliuzzateli irregolarmente. In un tegame scaldate l’olio, fatevi insaporire la cipolla tritata fi nemente e quando è diventata trasparente aggiungete i peperoncini. Appena iniziano a soffriggere spruzzateli con il vino, fatelo evaporare e aggiungete la passata. Regolate il sale, unite un pizzico di peperoncino e fate cuocere per 15 minuti. Nel frattempo, grattugiate la provola con una grattugia dai fori larghi. Lessate al dente le penne, in abbondante acqua salata a bollore, scolatele e trasferitele nella padella con il condimento. Fate insaporire. Trasferite le penne alla provola nei piatti individuali e unite per ultimo il formaggio grattugiato che si scioglierà con il calore. Completate con il prezzemolo tritato e servite.   

Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com

Per vedere tutte le ricette dei lettori e gli articoli di cucina: https://www.corriere.ca/gusto/

Per vedere tutte le ricette della “Cucina di Teresina”: https://www.corriere.ca/ricette/

More Articles by the Same Author:

Translate »