Premi ai cuochi che si sono distinti
nel promuovere la cucina italiana

di corriere canadese del 11 October 2022

FIRENZE - Il prossimo 18 ottobre l’Associazione Italiana Cuochi, presso i locali di Santa Apollonia a Firenze, premierà i Junior Chef, Cuochi e Chef che si sono distinti durante l’anno nella promozione della buona cucina nel mondo.

In virtù dell’evento che si tiene in Toscana, saranno premiati oltre 30 “Chef Stellati Michelin Toscani”.

L’Associazione Italiana Cuochi è presieduta dallo Chef Simone Falcini (nella foto sotto, a sinistra, con altri due giudici della gara), che vanta l’apertura sino ad oggi di 35 ristoranti in Italia e all’estero ed è anche conduttore della prima e seconda stagione del “Migliore Chef Italia”, format visibile sul digitale terrestre e piattaforma SKY (in basso, il video con il trailer).

Come spiega lo stesso Falcini, “il premio non è dietro pagamento, non è automatico e non è dovuto, per questo ha un enorme valore nel panorama della ristorazione. Siamo molto orgogliosi dei passi fatti sino ad oggi, come associazione. Il premio che AIC conferisce è il coronamento della fatica quotidiana che ogni professionista mette ogni giorno per regalare momenti di convivialità ed emozione sulle tavole dei propri clienti. Abbiamo pensato ad un premio che si distinguesse da tutti gli altri, non abbiamo trascurato chi non fa il mestiere da molti anni, estendendolo anche agli Junior Chef, che anche se giovani quotidianamente si adoperano nelle cucine di tutto il mondo e anch’essi devono vedersi riconosciuti l’impegno e la fatica. Il premio vuole essere una spinta per continuare quotidianamente con lo stesso impegno
a diffondere la buona cucina nel mondo”.

L’evento è patrocinato dalla Regione Toscana: riceveranno il premio ad honorem il presidente della Regione Toscana, Eugenio Giani, ed il sindaco di Firenze, Dario Nardella.

Firenze il 18 ottobre vedrà anche tingersi di bianco le sue strade: tutti i cuochi premiati partiranno a piedi dalla Fortezza da Basso alle ore 9.30 per sfilare in giacca e cappello da cuoco per il centro fiorentino. Oltre 400 “giacche bianche” passeranno dal Duomo e da Piazza della Signoria per dirigersi all’Auditorium Santa Apollonia in via San Gallo alle ore 13.30, dove ad attenderli ci sarà un rinfresco organizzato da AIC e partners.

Alle ore 14.30 è previsto l’inizio dell’evento “5 Stelle d’Oro della Cucina”: saranno presenti anche ospiti d’eccezione.

Due parole per introdurre l’Associazione, la quale si prefigge come obiettivo di creare una rete di Cuochi Professionisti, un’Associazione Professionale dove Cuochi, Chef e Junior Chef possono riunirsi per confrontare le loro idee e passioni, scoprire nuove materie prime, nuove aziende di eccellenza, nuove tecnologie. L’Associazione Italiana Cuochi offre ai propri associati l’opportunità di crescere e di affermarsi nel mondo del lavoro della ristorazione. In questo luogo gli associati potranno dare vita ad un’esponenziale crescita culturale in continuo movimento.

Attraverso gli eventi ed i congressi organizzati, Cuochi e Chef Professionisti e Junior Chef potranno confrontarsi con AIC, con le aziende partner, con i colleghi, in giornate di convivialità, aggregazione e confronto, ricevendo informazione e formazione dedicata esclusivamente a migliorare conoscenza e competenza.

Il premio "5 Stelle d’Oro della Cucina" è un vanto di orgoglio per tutto il comparto della cucina. È un premio di esclusiva riservato ai soli soci di Associazione Italiana Cuochi.

E poi c'è "Il Migliore Chef Italia", contest tv dinamico e avvincente, che ha avuto inizio nel 2020 e che è basato sul far conoscere i migliori Chefs d’Italia ed i loro segreti culinari. I cuochi si sfideranno presentando il loro migliore piatto: dovranno dimostrare con la loro professionalità davanti ad una giuria di esperti la propria migliore ricetta, sotto la conduzione dello Chef Simone Falcini.

Alex Ziccarelli

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