TORONTO – Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, per prepararsi alla finale degli Europei di calcio, Italia-Inghilterra: le bruschette Viva l’Italia.
Ingredienti (per 4 persone):
– 4 fette di pane da bruschetta
– 200 gr di pomodorini
– Olio extravergine d’oliva
– 2 spicchi d’aglio
– 200 gr di bocconcini di mozzarella
– Sale
– Un mazzetto di basilico
Procedimento: In una padella mettete un filo d’olio e uno spicchio d’aglio soffriggetelo un attimo e aggiungete i pomodorini tagliati a metà e 3 foglie di basilico. Spadellateli 5 minuti. Prelevate i pomodorini dalla padella, mantenendo dentro alla padella il sughetto che si è formato. Mettete da parte i pomodorini. Aggiungete un pò d’olio al sughetto nella padella, strofinate le fette di pane con l’altro spicchio d’aglio e mettetele a dorarsi nella padella del sughetto. Una volta pronte mettetele in un piatto. Mettete sulle fette i pomodorini, le mozzarelline e cospargetele di basilico tritato. E buon appetito!
Daniela Pasini, Toronto
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