TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco i Cornetti veloci senza sfogliatura.
Ingredienti per 4 persone:
– 260 gr farina 00
– 220 gr Philadelphia
– 220 g di burro
– 60 gr zucchero
(se volete farli salati non mettetelo
e aggiungete mezzo cucchiaino di sale)
Per spennellare:
– latte
– zucchero
Preparazione: Mettete in una ciotola il philadelphia (freddo di frigo) e il burro freddissimo tagliato a pezzetti piccoli. Amalgamateli sommariamente e velocemente in modo da non scioglierli. Non devono essere totalmente uniti ma addirittura se rimangono alcuni pezzetti di burro è meglio. Unite la farina mescolata allo zucchero e lavorate il composto con la punta delle dita come si fa per la frolla rendendo tutto molto sbricioloso. Compattate il composto in una palla ma SENZA IMPASTARLO e non preoccupatevi se non è una palla omogenea…è normalissimo! Avvolgete la palla in pellicola trasparente e mettetela in freezer per 20 minuti (o in frigo per 2 ore). La pasta deve essere dura come una frolla. Mettetela tra due fogli di carta forno e matterellatela bene assotigliandola poi tagliate a spicchi e arrotolate ogni spicchio dalla parte larga. Mettete i cornetti veloci senza sfogliatura in freezer per 15 poi adagiateli su un tegame con carta da forno, spennellate con latte, spolverizzate con zucchero semolato e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti circa.
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