TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… torta di crepes salata con prosciutto e formaggio.
Ingredienti per 4 porzioni:
– 200 g di erbette
– 9/10 crepes
– 200 ml di besciamella
– 300 g di prosciutto cotto a fette
– 150 g di formaggio a fette
(tipo provolone)
– 3 cucchiai di Parmigiano
grattugiato
– timo
Preparazione: lavate il cipollotto, le erbette e tagliate a strisce. Fate cuocere in padella per 10 minuti. Nel frattempo coppate tutte le crepes in modo che abbiano lo stesso diametro dello stampo (15 cm). Ricoprite una teglia con carta forno, posizionate lo stampo a cerniera e disponete la prima crepe. Distribuite un cucchiaio di besciamella, aggiungete le erbette, una fetta di prosciutto e una di formaggio. Chiudete con un’altra crepe e continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. Finite con uno strato di besciamella, formaggio grattugiato e timo. Cuocete a 190° per 25/30 minuti o fino a quando si sarà formata una crosta dorata sulla superfi cie. Lasciate intiepidire 5 minuti prima di sformare. Tagliate a fette e servite con timo fresco. Buon Natale!
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