TORONTO - Dalla "Cucina di Teresina", ecco gli spaghetti con colatura di alici.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di spaghetti
- colatura di alici
- 1 limone
- olio
- aglio
- 3 fette di pane raffermo
- fi nocchietto
- pepe
- sale
Preparazione: per preparare gli spaghetti con colatura di alici cominciate riducento in briciole tre fette di pane raffermo e mettetele a tostare in forno ventilato a 170° per 15 minuti. Fate bollire l’acqua, salatela e lessate gli spaghetti. Intanto, in una padella scaldate l’olio con l’aglio schiacciato. Quando gli spaghetti saranno al dente saltateli nella padella, dalla quale avrete tolto l’aglio, con la colatura di alici e il succo del limone. Aggiungete pepe a piacere e mantecate. Servite gli spaghetti con colatura di alici in un piatto da portata cospargendo la pasta con le briciole di pane, la scorza di limone grattugiata, qualche ciuffo di finocchietto e una spolverata di pepe.
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