TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… ecco i Cookies alle Prugne d’Agen.
Ingredienti per 6-8 porzioni:
– 200 g di prugne d’Agen denocciolate
– 400 g di farina
– 2 uova
– 200 g di burro
– 20 g di zucchero di canna
– 150 di zucchero bianco
– 16 g di lievito per dolci
– un pizzico di sale
Preparazione: mettete le uova e lo zucchero in una ciotola, sbattete con le fruste elettriche. Unite il burro dopo averlo sciolto a bagnomaria. Aggiungete la farina setacciata, un pizzico di sale e il lievito quindi mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Tagliate le prugne a pezzetti e unitele all’impasto. Formate delle palline di circa 50 grammi l’una, schiacciatele leggermente per ottenere la forma appiattita dei classici cookies. Preparate una teglia coperta con della carta forno, adagiate i biscotti e cuocete per circa 20 minuti a 180°.
Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com
Per vedere tutte le ricette dei lettori e gli articoli di cucina: https://www.corriere.ca/gusto/
Per vedere tutte le ricette della “Cucina di Teresina”: https://www.corriere.ca/ricette/