TORONTO - Dalle pagine del Corriere Canadese, per la "Cucina di Teresina": le fette di pesce spada fritto.
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fette di pesce spada
- 2 uova
- 1 limone
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- farina
- pangrattato
- olio
- sale
- pepe
Preparazione: le fette di pesce spada fritto, vanno innanzitutto insaporite con una marinata. In una terrina mettete quattro cucchiai d’olio, il prezzemolo tritato, il succo del limone, un pizzico di sale e uno di pepe. Adagiatevi le fette di pesce spada spellate e lasciate insaporire per un’ora. Sgocciolate i tranci di spada, infarinateli, poi passateli nelle uova sbattute e quindi impanateli. In una padella scaldate alcuni cucchiai d’olio e friggetevi tre o quattro fette alla volta a calore moderato per dieci minuti abbondanti. Servite le fette di spada fritte ancora calde.
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