Prelibatezze italiane:
le zeppole di San Giuseppe

di corriere canadese del March 20, 2021

Ecco la ricetta per le zeppole di San Giuseppe, inviataci dalla nostra lettrice Daniela Pasini.

Ingredienti per 10 zeppole circa

Per le zeppole:
- 125 gr di acqua
- 125 gr di farina 00
- 200 gr di uova
- 45 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo
- Amarene sciroppate

Per la crema pasticcera:
- 150 ml di latte
- 3 tuorli d’uovo
- 75 gr di zucchero
- 15 gr di farina
- 10 gr di fecola di patate
- 1 bacca di vaniglia
- 1 pizzico di sale

Prima di tutto preparate la crema pasticcera: in una ciotola mettere lo zucchero con i tuorli d’uovo e mescolate bene. Versare la farina mescolata con la fecola di patate e amalgamate il tutto. Portare ad ebollizione il latte con la vaniglia. Versatelo nel composto a base di tuorli e mescolate bene con una frusta. Fate addensare la crema. Quando è addensata mettetela in una ciotola , copritela con un po’ di pellicola per evitare che faccia la pellicina sopra e fatela raffreddare.

Preparate le zeppole: versate in un pentolino l’acqua con il burro e fatelo sciogliere ,una volta sciolto unite la farina e mescolate bene finché diventa come una sorta di polentina. Mescolatela finché non si staccherà bene dalle pareti della pentola. Mettetelo in una ciotola e fatelo un po’ raffreddare. A questo punto aggiungete uno alla volta le uova e amalgamatelo bene prima di metterne un altro, fino a quando otterrete una crema molto densa. Trasferite il composto in una sac a’ poche munita di punta a stella. Mettete della carta forno su una teglia da forno. Disegnate due ciambelle sovrapposte abbastanza grandi. Mettetele in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Se le cuocete prima nel forno non assorbiranno troppo olio quando le friggerete. Scaldate l’olio e una volta sfornate tuffatele una alla volta nell’olio non troppo bollente. Raccogliete le zeppole e fatele sgocciolare su carta assorbente da cucina. Mettete la crema pasticcera nella sac a’ poche e decorate le zeppole in superficie completandole con un ‘amarena sciroppata. Spolverizzatele con un po’ di zucchero a velo.

Daniela Pasini, Toronto

Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com

Per vedere tutte le ricette dei lettori e gli articoli di cucina: https://www.corriere.ca/gusto/

Per vedere tutte le ricette della "Cucina di Teresina": https://www.corriere.ca/ricette/

Potrebbero interessarti...

Il quotidiano italiano in Canada
Corriere Canadese
287 Bridgeland Avenue, Toronto, Ontario, Canada, M6A-1Z6
Tel: 416-782-9222 - Fax: 416-782-9333
Email:info@corriere.com
Advertise: advertise@corriere.com - Tel 416-782-9222 ext. 200
Obituary ad notice: lomutot@corriere.com - Tel 416-782-9222 ext. 211
Reset della password
Per favore inserisci la tua email. Riceverai una nuova password via email.