Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, ecco la ricetta per gli Spaghetti tonno fresco, basilico e pomodorini confit.
Ingredienti per 2 persone:
– 200 gr di spaghetti
– 300 gr di pomodorini
– 300 gr di tonno fresco tagliato a pezzetti
– Origano q.b.
– Basilico q.b.
– 1 spicchio d’aglio
– Mezzo bicchiere di vino bianco
– 4 cucchiai Olio d’oliva extravergine
– Circa 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine per i pomodorini
– Sale e pepe
Procedimento: Mettere a bollire l’acqua salata per la pasta. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Mettete in una teglia da forno i pomodorini e cospargeteli di olio d’oliva , origano e un po’ di sale , e metteteli in forno e fateli cuocere per circa una mezz’ora ( dipende anche dal tipo di pomodorino, quindi controllateli). In una padella mettere l’olio d’oliva extravergine e l’aglio sbucciato , fatelo rosolare per bene e poi toglietelo. Aggiungete il tonno fresco tagliato a pezzetti e fatelo saltare un po’ nell’olio , sfumate con il vino bianco. Quando il vino sarà sfumato aggiungete i pomodorini confit e fate saltare il tutto per 10 minuti, aggiungendo un cucchiaio di acqua della pasta, aggiustate di sale e pepe. Versate gli spaghetti cotti nella padella , fate amalgamare il tutto per 5 minuti e a fuoco spento aggiungete il basilico spezzettato. Buon appetito!
Daniela Pasini, Toronto
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