TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… frittelle di mele al forno.
Ingredienti per 4-6 porzioni:
– 2 mele Golden
– 130 g di farina 00
– 100 ml di latte intero – 1 uovo
– 30 g di zucchero semolato
– 15 g di olio di semi
– 4 g di lievito per dolci in polvere (mezzo cucchiaino circa), succo di limone, cannella in polvere, 1 pizzico di sale e zucchero a velo
Preparazione: “Per preparare le frittelle di mele al forno dedicatevi per prima cosa alla pastella: mescolate in una ciotola, utilizzando la frusta a mano, la farina con il lievito, un pizzico di sale con lo zucchero e il latte (meglio se tiepido). Aggiungete l’uovo, incorporatelo, e senza smettere di mescolare unite l’olio versandolo a fi lo. Amalgamate fi no a ottenere un composto abbastanza denso e spesso al quale aggiungerete anche la cannella. Sbucciate le mele lasciandole intatte e rimuovete il torsolo con l’apposito attrezzo. Tagliatele orizzontalmente a fette dello spessore di 5-6 mm e trasferitele man mano in una ciotola irrorandole con succo di limone per non farle annerire. Prendete una fetta, tamponatela con carta da cucina e poi passatela nella pastella ricoprendola per bene. Procedete in questo modo fi no a esaurimento degli ingredienti, disponendo le fette di mela su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 30 minuti o comunque fino a quando le frittelline risulteranno dorate. Sfornate le frittelle di mele al forno e servitele calde o a temperatura ambiente dopo averle cosparse con zucchero a velo.
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