TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… finocchi gratinati al forno con cipolle e olive.
Ingredienti per 4 porzioni:
– 2 finocchi
– 10 pomodori datterini
– 100 g di olive nere
– 1 cipolla rossa
– 3 cucchiai di pangrattato
– basilico
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe
Preparazione: preparare i finocchi gratinati al forno con cipolle e olive è molto semplice. Lavate e mondate i fi nocchi, tagliateli a spicchi e poi a fettine. Sbucciate la cipolla e affettatela. Raccogliete il tutto in una terrina capiente quindi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà. Condite con olio e sale, una macinata di pepe, qualche foglia di basilico spezzettata e mescolate bene. Trasferite le verdure su una teglia da forno ricoperta con l’apposita carta, aggiungete le olive e distribuite in superficie il pangrattato. Ancora un giro d’olio prima di passare in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. Terminate la cottura con 5 minuti in modalità grill in modo che le verdure risultino ben gratinate. Sfornate i finocchi gratinati al forno con cipolle e olive, lasciate intiepidire leggermente e servite.
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