Ecco la ricetta per la Brasadela, dolce pasquale tipico di Verona (Nord Italia). A proporcela è Daniela Pasini, che spiega: ” Abbinato a questo dolce pasquale c’è un proverbio che recita così: ‘se piove sule olivele ( il giorno delle palme) farà belo sule brasadele (farà bel tempo il giorno di Pasqua e Pasquetta)’ “.
Ingredienti:
– 250 gr di farina
– 400 gr di burro
– 250 gr di farina di mandorle
– 200 gr di zucchero
– 20 gr di lievito
– 1 bicchierino di grappa secca
– un pizzico di sale
– 2 uova
– mezzo bicchiere di latte
Preparazione: Setacciare la farina , su un piano di lavoro creando la tipica fontana aggiungendovi le uova , il burro leggermente ammorbidito, lo zucchero , la farina di mandorle, il latte e la grappa. Lavorare l’impatto incorporando al tutto anche i 20 gr di lievito e il sale. L’impatto dovrà risultare omogeneo. Prendete uno stampo da ciambella , cospargetelo di burro e farina, versatevi l’impasto e lasciatelo lievitare per circa tre quarti d’ora. Trascorso il tempo cospargetela di granella di zucchero e infornate a 150/ 170 gradi fino a quando la superficie non prenderà un bel colore dorato. Una volta raffreddato decoratelo con overtime colorati e un bel nastro.
Daniela Pasini, Toronto
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