TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: Muffin al cioccolato
Ingredienti per 6 porzioni
– 80 g di farina 00
– 30 g di cacao amaro
– 90 g di zucchero di canna
– 1 uovo
– 85 g di latte intero
– 15 g di burro fuso
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 1 pizzico di sale
– 100 g di cioccolato fondente
Preparazione: “In una ciotola unite la farina, il lievito, il cacao, lo zucchero e il sale e mescolate. In un’altra ciotola mescolate invece tutti gli ingredienti liquidi come il latte, l’uovo leggermente sbattuto e il burro fuso ormai freddo. Unite gli ingredienti liquidi a quelli
solidi e mescolate velocemente fi no ad ottenere un impasto omogeneo. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente, tenete da parte una manciata, e unite il
restante al composto, mescolando brevemente. Foderate con pirottini, adatti alla cottura in forno, uno stampo per muns. In alternativa potete imburrare e infarinare lo stampo, senza utilizzare i pirottini. Versate il composto riempiendo solo 2/3. Adagiate sulla superfi cie di ogni mun ulteriore cioccolato a pezzi. Fate cuocere in forno statico ben caldo a 180° C per circa 15 minuti controllando il grado di cottura con uno stecchino, che dovrà fuoriuscire completamente asciutto. Sfornate e lasciate rareddare prima di gustare. Siconservano in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.”
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