TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… pasta gratinata alla lattuga.
Ingredienti per 6 porzioni:
– 420 g di pasta corta tipo sedani
– 600 g di lattuga
– 200 g di groviera grattugiato
– burro
– olio extravergine di oliva
– sale
-pepe
Preparazione: per preparare la pasta gratinata alla lattuga iniziate a lavare le foglie dell’insalata sotto il getto dell’acqua corrente. Asciugatele, tagliatele a listarelle e disponetele su una larga teglia, condite con un giro d’olio e lasciate riposare. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con un paio di noci di burro. Disponetela in una pirofi la e copritela con uno strato di lattuga. Ricoprite il tutto con il groviera grattugiato e distribuite sulla superfi cie qualche fiocchetto di burro qua e là. Terminate con una macinata di pepe e trasferite in forno già caldo a 180° C per circa 20 minuti. Lasciate quindi gratinare per qualche altro minuto sotto il grill. Sfornate la pasta gratinata alla lattuga e servite.
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