Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, ecco la ricetta per il Ragù di carne.
Ingredienti per 5 persone:
– 500 gr di macinato di manzo
– 250 gr di macinato di maiale
– 100 gr di mortadella tritata ( o come la chiamano alcuni in Italia Bologna)
– 600 gr di salsa di pomodoro
– 1 bicchiere di vino rosso
– 1 gambo di sedano
– 1 cipolla non troppo grande
– 1 carota
– 50 gr di burro
– Olio d’oliva
– Sale e pepe
Procedimento: Mettete in una casseruola 2 cucchiai di olio e il burro, fate sciogliere. Unite il trito di sedano, carota e cipolla e fate rosolare per 5 minuti. Aggiungete il trito di carni e fate rosolare per bene sfumate con il vino rosso. Una volta sfumato il vino aggiungete la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere lentamente per almeno 3 ore su fuoco dolce. Io ci aggiungo sempre una noce di burro a crudo una volta cotto, diviene tutto ancora più saporito. Una volta cotto, potete condire quello che più vi piace. Buon appetito!
Daniela Pasini, Toronto
Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com
Per vedere tutte le ricette dei lettori e gli articoli di cucina: https://www.corriere.ca/gusto/
Per vedere tutte le ricette della “Cucina di Teresina”: https://www.corriere.ca/ricette/
