TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per le Frittelle di castagne.
Ingredienti (porzioni per 4 persone):
– 150 g farina di castagne
– 50 g farina 00
– 150 ml latte (o acqua)
– 1 uovo
– 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
– olio di semi di arachide
– zucchero
Preparazione: Mettete in una ciotola la farina di castagne e la farina 00 e mischiatele. Fate un buco al centro delle farine e iniziate aggiungendo l’uovo intero. Unite a poco a poco tutto il latte a temperatura ambiente e mescolate con una frusta a mano in modo da non creare grumi. Unite anche il lievito per dolci e uniformate la pastella per le frittelle di castagne. Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola alta e dai bordi stretti e, quando sarà ben caldo, mettete l’impasto per le frittelle a cucchiaiate direttamente nell’olio. Fate friggere ogni frittella di castagne per 5/8 minuti fino a che saranno gonfie e dorate. Scolate le frittelle di castagne su carta assorbente e poi mentre sono ancora calde mettetele direttamente in una ciotola con zucchero semolato e fatele rotolare in modo che si attacchi completamente alle frittelle. Servite le frittelle di castagne calde.
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