La cucina italiana protagonista
al Consolato di Toronto

di corriere canadese del 29 November 2021

TORONTO - Grande ricevimento giovedì sera, nella sede del Consolato Generale d'Italia a Toronto, in occasione della Sesta Settimana della Cucina Italiana nel Mondo. Presente un folto pubblico di autorità, fra le quali il Console Generale, dottor Eugenio Sgrò, l'Editore del Corriere Canadese, onorevole Joe Volpe, esponenti di spicco della comunità italiana a Toronto e rappresentanti del Corpo Diplomatico della Città (Francia, Ungheria, Malta, Olanda).

Il Console Generale Eugenio Sgrò sta entrando nell'ultima fase del suo mandato a Toronto e ha voluto cogliere l'occasione della “Settimana Mondiale della Cucina Italiana” per celebrare uno dei tanti marchi, quello dell'Italian food, che spicca fra le caratteristiche identificative della cultura italiana: sostenibilità alimentare, preparazione del cibo, industria alimentare - e l'elenco potrebbe continuare. Se "sei quello che mangi", c'è una complessa impresa economica e culturale alla base della formulazione di quell'identità. Ha ampie implicazioni per le questioni ambientali e politiche del giorno. È stato proprio questo il tema della serata ed è stato sottolineato dall'ospite d'onore, la professoressa Wendy Mah, direttrice di Food Comm. & Sostenibilità al George Brown College. 

Ricchissimo il menù proposto dall'Executive Chef John Sinopoli dell'Ascari Hospitality Group, tutto rigorosamente preparato con i migliori prodotti tipici italiani. In particolare, si è cercato di proporre prelibatezze di ogni parte d'Italia: Culatello di Zibello Doc con mostarda di mela cotogna, Crostino Cibreo, Puntarelle con alici marinate, Parmigiano Reggiano, Risotto alla zucca con castagne, salvia e vincotto della casa, Crocchette di pollo al Marsala, funghi Grifola Frondosa trifolati, scarola saltata, torta di pane e cioccolato con pere al Vermouth e crema al cioccolato profumata al limone e, naturalmente, vini italiani e l'immancabile caffè espresso.

Ecco una carrellata di foto (qui sotto) e video (in alto) della serata.




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