TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… stracciatella alla lattuga.
Ingredienti per 4 persone:
– 2 cespi di lattuga
– 3 uova
– 100 g di formaggio grattugiato
– 4 fette di pane biscottato
– 3/4 di brodo di dado
– sale
Preparazione: pulite la lattuga, tagliate le foglie a listarelle e cuocetele nel brodo per dieci minuti. Sbattete le uova, aggiungete il formaggio, salate, unite questo composto al brodo e cuocete per dieci minuti mescolando con una forchetta in modo da “stracciare” le uova che si rapprendono troppo. Disponete sul fondo di quattro ciotole il pane, versatevi sopra la stracciatella e servite.
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