Straccetti di pollo al limone
TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… gli straccetti di pollo al limone.
Ingredienti per 4 porzioni:
– 500 g di mini filetti di pollo
– la scorza e il succo di 1 limone
– farina
– rosmarino fresco
– olio extravergine di oliva
– sale
– pepe
Preparazione: per preparare gli straccetti di pollo al limone, cominciate tagliando i mini fi letti di pollo a fettine di 1 cm di lato circa e poi a straccetti. Passateli in più riprese in un piatto con della farina. In una padella mettete l’olio con il rosmarino e fate leggermente soffriggere. Dopo qualche secondo, unite il pollo e fatelo rosolare a fiamma vivace, mescolando spesso. Aggiungete il succo di limone fi ltrato e la sua scorza grattugiata fi nemente. Mescolate, aggiustate di sale e pepe e fi nite la cottura per qualche minuto, fi no a quando il pollo sarà cotto ma ancora tenero. Trasferite gli straccetti di pollo al limone nel piatto da portata e servite subito.
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