TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… salmone light alle erbe.
Ingredienti per 4 persone:
– 2 filetti di salmone (va bene anche quello surgelato)
– 1 ciuffo di prezzemolo
– 1 ciuffo di aneto
– 1 ciuffo di menta
– 1 limone
– 1 spicchio di aglio
– 1 scalogno
– 1 cucchiaio di yogurt magro o formaggio cremoso light
– 3 cucchiai vino bianco secco
– 3 cucchiai olio extravergine di oliva
– sale
– pepe
Preparazione: tritate finemente l’aglio (privato dell’anima), lo scalogno e le erbe e unite lo yogurt, sale, pepe, il vino e l’olio. Mettete in una pirofila con carta da forno i fi letti di salmone e cospargeteli di salsa. Infornate a 180° per 15 minuti circa. Difficoltà: bassa. Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: 15 minuti. Consigli: Non fateli cuocere troppo. Se volete, potete chiudere con la carta da forno e fare la cottura al cartoccio.
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