TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco la Zucca cremosa di Halloween.
Ingredienti per 4 persone:
– 400 grammi di polpa di zucca
– 1/2 cipolla
– olio
– aceto balsamico
tradizionale
– sale
– pepe
Preparazione: cuocere la zucca in forno per una ventina di minuti. Far rosolare in un tegame due cucchiai d’olio extravergine di oliva con la cipolla sminuzzata. Aggiungere la polpa, fare insaporire e regolare con acqua salata fino a raggiungere una consistenza cremosa. Insaporire con olio evo, sale e pepe. Disporre la crema in una fondina e disegnare una spirale con l’aceto balsamico. Con un bastoncino di legno tirare qualche filo di balsamico partendo dalla spirale e spostandosi verso l’esterno, proprio come se fosse una ragnatela.
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