TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco la Torta al limone senza glutine.
Ingredienti per 6-8 porzioni:
– 200 g di burro morbido
– 180 g di zucchero
– 6 uova
– 1 stecca di vaniglia
– 1 limone non trattato
– 1 bustina di lievito in polvere
per dolci (16 g)
– 100 g di farina di riso
– 100 g di fecola di patate
– 1 pizzico di sale
– zucchero a velo
Preparazione: preriscalda il forno a 175°. Nella ciotola della planetaria monta il burro morbido con lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata del limone e il contenuto della bacca di vaniglia, fi no ad ottenere un composto spumoso. Incorpora i tuorli uno alla volta, conservando gli albumi. Sbatti il composto fino a quando sarà diventato omogeneo. Versa nella ciotola la farina di riso, la fecola e il lievito setacciati e incoporali con una spatola. Monta gli albumi a neve ed incorporali in più riprese alla massa, con movimenti dal basso verso l’alto. Quando il composto sarà ben amalgamato versalo all’interno di uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, imburrato e rivestito di carta da forno. Cuoci sempre a 175° per circa 50-60 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Sforna, fai raffreddare completamente prima di sformare.
Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com
Per vedere tutte le ricette dei lettori e gli articoli di cucina: https://www.corriere.ca/gusto/
Per vedere tutte le ricette della “Cucina di Teresina”: https://www.corriere.ca/ricette/