TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la Pasta prosciutto e taleggio.
Ingredienti per 4 persone:
– 360 g Pasta
– 150 g Taleggio
– 150 g Prosciutto cotto
– 150 ml Latte
– 70 g Parmigiano Reggiano DOP
– 50 g Burro
– Sale
Preparazione: Mettete una pentola di acqua leggermente salata sul fuoco e portatela a bollore poi mettete a cuocere la pasta e fatela cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo preparate il condimento. Tagliate a striscioline il prosciutto cotto. Tagliate a pezzi il taleggio togliendo la crosta. Mettete in una padella ampia il burro e fatelo sciogliere poi unite il taleggio e il latte e fate sciogliere il formaggio a fuoco molto molto basso. Unite il parmigiano grattugiato e mescolate. Quando la pasta sarà cotta scolatela direttamente nella padella con il condimento di formaggio e mescolate per qualche minuto in modo che si condisca completamente. Mettete la pasta nei piatti e terminate con le striscioline di prosciutto cotto. Servite la pasta prosciutto e taleggio ben calda.
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