TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco la Crostata di more.
Ingredienti per 6-8 porzioni:
– 250 g di pasta frolla pronta
– 1/2 litro di crema pasticciera
– 500 g di more
– 200 g di marmellata di lamponi
– burro per lo stampo
Preparazione: Per preparare la crostata di more stendete la pasta frolla in uno stampo imburrato da 22 cm. Usate una teglia con fondo amovibile sarà più semplice sformare la crostata. Fate risalire l’impasto lungo i bordi dello stampo. Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo. Preparate mezzo litro di crema pasticcera seguendo la ricetta base. Lasciatela intiepidire, continuando a mescolare. Versatela la crema pasticciera nella tortiera. Cuocete in forno caldo a 180° per 35 minuti. Mettete da parte 300 grammi di more vi serviranno per guarnire la superficie della crostata, frullate le altre. Amalgamate al frullato la marmellata di lamponi. Lasciate raffreddare la torta, ricopritela con il frullato e le more tenute da parte. Servite la crostata di more come goloso dessert con una spolverata di zucchero a velo sopra.
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