TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco il Ciambellone all’arancia.
Ingredienti (per una teglia da 22/24 cm):
– 300 g Farina 00
– 250 g Ricotta
– 160 g Zucchero
– 2 Arance (non trattate)
– 2 Uova
– 50 g Burro
– 1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione: Scolate bene la ricotta dal siero in eccesso. Tenete il burro a temperatura ambiente. Grattugiate la scorza delle arance tralasciando la parte bianca che risulterebbe amara e spremetele ricavandone il succo. Mettete in una ciotola la ricotta e il succo delle arance insieme al burro ammorbidito, lo zucchero e alle uova. Setacciate la farina e il lievito per dolci e unitelo al resto dell’impasto per il ciambellone all’arancia sbattendo con le fruste elettriche per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e senza grumi. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati insieme versate l’impasto in una tortiera da ciambellone ben imburrata e infarinata oppure oleata oppure con lo staccante per torte e livellate la superficie. Cuocete la ciambella all’arancia in forno preriscaldato ventilato a 165° per 45 minuti circa fino a che sarà cotto facendo la prova con lo stecchino, se uscirà pulito la ciambella all’arancia sarà cotta e potrete sfornarla. Fate raffreddare completamente la ciambella all’arancia prima di sformarla e tagliarla.
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