TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco i Carciofi e patate al forno.
Ingredienti per 4 persone:
– 5 carciofi
– 600 g di patate
– 1 spicchio di aglio
– un mazzetto di prezzemolo
– 1 limone
– olio extravergine d’oliva
– sale – pepe nero
Preparazione: Per preparare questi carciofi e patate al forno iniziate a pulire gli ortaggi. Eliminate dalle teste di carciofo le foglie più esterne e tagliate le punte. Dividete i carciofi a metà, eliminate il fieno interno quindi tagliateli in quarti. Mano a mano che sono pronti metteteli in una ciotola piena di acqua acidulata. Sbucciate e lavate le patate e tagliatele a tocchetti quindi trasferitele in una pirofi la insieme ai carciofi. Condite con l’olio, il sale, il pepe macinato e il prezzemolo tritato con l’aglio. Mescolate bene, coprite con un foglio di carta forno e infornate per 20 minuti a 180°: in questo modo i carciofi non rischiano di imbrunirsi troppo. Trascorsco questo tempo, togliete la carta e fate terminare di cuocere fino a quando le patate saranno dorate.
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