TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco i Biscotti alle nocciole e cioccolato bianco.
Ingredienti per 4 persone
– Per i biscotti:
– 125 gr di burro
– 125 gr di zucchero
– 2 tuorli
– 155 gr di farina “00”
– 110 gr di farina di mais fi ne
– 40 gr di cioccolato bianco
– bicarbonato
Per decorare:
– 20 nocciole del piemonte
Preparazione: Lavora il burro precedentemente ammorbidito con lo zucchero, incorpora i tuorli e le farine setacciate poco alla volta. Per ultimo unisci un pizzico di bicarbonato. Omogeneizza la pasta senza lavorarla troppo ed appiattiscila su un foglio di carta da forno. Richiudi l’impasto con la pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora. Unisci all’impasto il cioccolato tritato fi nemente. Stendi la pasta con il mattarello, dopo averla fatta rapprendere nuovamente in frigorifero. Con un coppapasta ritaglia delle forme rotondeggianti o ovali, a piacere, e poni al centro di ciascun biscottino una nocciola pelata. Inforna su teglia foderata con carta da forno per circa 20 min. a 170°. Lascia raffreddare e servi.
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