TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco i Tranci di nasello al forno con patate.
Ingredienti per 4 persone:
– 2 tranci di nasello di circa 300 g l’uno
– 500 g di patate
– 3 rametti di timo
– 1 rametto di rosmarino
– olio extravergine di oliva
– sale
– pepe nero
Preparazione: per realizzare i tranci di nasello al forno con patate cominciate lavando molto bene le patate, pelatele, tagliatele a rondelle sottili e sbollentatele in acqua bollente salata per 2 minuti. Scolatele e stendetene la metà in una pirofila spennellata d’olio, disponendovi poi sopra i due tranci di pesce. Cospargete il nasello con le foglioline di timo e il rosmarino tritato, una presa di sale e una macinata di pepe nero. Copriteli con le fettine di patate rimaste e condite anche queste con 4 cucchiai di olio versati a filo, una macinata di pepe e un po’ di sale. Fate cuocere i tranci di nasello in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti e una volta cotti passateli al grill per altri 2 minuti. Servite subito i tranci di nasello al forno con patate dopo averli guarniti con qualche fogliolina di timo.
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