TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco la torta Pecan Pie.
Ingredienti per 6-8 porzioni:
– 300 g di pasta frolla
– 60 g di sciroppo d’acero
– 40 g di zucchero di canna
– 30 g di burro
– 1 uovo medio
– 60 g di noci pecan tritate
Per decorare:
– 60 g circa di noci pecan intere
Preparazione: per cominciare preriscaldate il forno a 180°. Stendete la pasta frolla (che avrete preparato seguendo la ricetta base) con il mattarello su di una spianatoia leggermente infarinata. Foderate uno stampo per crostate del diametro di 20 cm. Preparate il ripieno mescolando lo sciroppo d’acero con lo zucchero di canna. Unite quindi il burro fuso e l’uovo. Lavorate il tutto fi no a ottenere una crema omogenea. Aggiungete infine le noci pecan tritate. Mescolate. Versate il composto all’interno del guscio di pasta frolla. Disporre le noci pecan intere sulla superfi cie. Fate cuocere in forno statico ben caldo per circa 40-50 minuti. Controllate il grado di cottura del ripieno con uno stecchino, dovrà risultare abbastanza sodo, per niente liquido. Qualora la crostata si colorisse troppo adagiate sulla superfi cie un foglio di carta alluminio per alimenti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.”
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