TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco i Muffin alla Nutella.
Ingredienti per 12 porzioni:
– 250 g di farina 00
– 140 g di zucchero semolato
– 80 g di burro fuso
– 200 ml di latte intero
– 2 uova – 1/2 bacca di vaniglia
– 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
– 1 cucchiaino di bicarbonato
– 12 cucchiaini di Nutella
– zucchero a velo per la finitura
Preparazione: Per realizzare i muffin alla Nutella dovrete per prima cosa mettere con il giusto anticipo i 12 cucchiaini di Nutella in altrettanti quadratini di uno stampo per ghiaccio foderato con pellicola alimentare. Fateli congelare per 3 ore. Trascorso questo tempo raccogliete in una ciotola gli ingredienti liquidi: le uova, il burro fuso, il latte più i semi di vaniglia estratti dalla bacca dopo averla incisa con un coltellino. Amalgamate il tutto con una frusta fi no ad ottenere un composto omogeneo. In una seconda ciotola mescolate le polveri: la farina, setacciata con il lievito e il bicarbonato, e lo zucchero. Trasferite gli ingredienti secchi nella ciotola di quelli liquidi, tutto d’un colpo, e mescolate con una frusta o un grosso cucchiaio, il tanto che basta ad amalgamare. Versate una cucchiaiata di impasto all’interno di 12 stampini da mu n imburrati e infarinati (oppure foderati con gli appositi pirottini), disponete al centro di ognuno un quadrotto di Nutella congelata e terminate con un’altra cucchiaiata di impasto. Cuocete nel forno già caldo a 190° per circa 20-25 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente i muffin alla Nutella prima di sformarli. Spolverizzate, se lo gradite, con poco zucchero a velo e servite.
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