TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco le Cipolline in agrodolce.
Ingredienti per 4 persone:
– 500 g Cipolline Borretane
– 150 ml Aceto balsamico
– 100 ml Acqua
– 3 cucchiai Miele
– 3 foglie Alloro
– Sale – Burro
Preparazione: Mettete in una padella abbastanza grande due noci di burro e le foglie di alloro e fatele sciogliere. Unite le cipolline borretane insieme all’aceto balsamico, il miele e all’acqua, coprite con il coperchio, abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 10 minuti. Togliete il coperchio, salate leggermente e continuate la cottura senza coperchio fi no a che la salsa si sarà ristretta e le cipolline saranno ben cotte e morbide. Servite le cipolline in agrodolce calde, tiepide o fredde.
Varianti e consigli: Potete usare qualsiasi tipo di miele, quello di castagno ha un gusto più deciso. Potete sostituire il miele con zucchero meglio se utilizzerete quello di canna. Potete sostituire l’aceto balsamico con glassa di aceto balsamico e il sughetto sarà più corposo.
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