TORONTO – La nostra lettrice Daniela Pasini, Chef dell’APCI Canada, ci propone il Pollo con i peperoni alla romana.
Ingredienti:
– Un pollo
– 2 peperoni rossi
– 2 peperoni gialli
– 1 bicchiere di vino
– 1 cipolla
– Un bicchiere di salsa di pomodoro
– 2 pomodori perini
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe
Procedimento: pulite i peperoni e i pomodori perini e tagliateli a pezzi. In una padella mettete un filo d’olio e la cipolla affettata, fate rosolare e poi aggiungete i peperoni e i pomodori e fate cuocere, circa 20/30 minuti. Una volta cotto il tutto, tenetelo da parte. Pulite e tagliate a pezzi il pollo. In una casseruola, mettete un filo d’olio e aggiungete i pezzi di pollo, salate e pepate e fate rosolare molto bene, dopodiché aggiungete il bicchiere di vino e rosolate fino a che il tutto non diventa bello croccante e dorato. A questo punto aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere bene per circa 40 minuti, fate restringere bene il tutto, aggiungete i peperoni e cucinate per altri 10 minuti. Spegnete e servite. E buon appetito!
Daniela Pasini, Toronto
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