TORONTO – Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, ecco la ricetta per il polpo alla griglia.
Ingredienti:
– 1 Polpo di circa 1 kg
– Olio extravergine d’oliva
– Origano (se lo trovate, fresco)
– Sale e pepe
– 1 limone
– Prezzemolo (facoltativo)
Procedimento: Mettete a bollire un litro d’acqua. Quando inizia a bollire tuffateci dentro il polpo, pulito, per 15 minuti, la bollitura aiuterà a mantenersi morbido. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua, scolarlo quando il polpo è diventato tiepido. Mettetelo in una ciotola e irroratelo con l’olio d’oliva e l’origano, lasciate insaporire per almeno mezz’ora. Fate riscaldare bene la griglia e adagiatevi il polpo. Io l’ho tenuto tutto intero ma se preferite potete tagliarlo a pezzi più grossi. Non togliete la pelle perché serve a mantenere intatto il gusto delle carni. Grigliate per 5 minuti per lato. Giratelo spesso fino ad ultimare la cottura. Adagiatelo su un piatto da portata cospargetelo di prezzemolo tritato o origano fresco e una spruzzata di limone, salate e pepate. Accompagnatelo con la verdura che preferite. Io l’ho accompagnato con chips di patate gialle e viola, ma è ottimo anche con pomodorini, basilico e crema di aceto balsamico. E buon appetito!
Daniela Pasini, Toronto
Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com
Per vedere tutte le ricette dei lettori e gli articoli di cucina: https://www.corriere.ca/gusto/
Per vedere tutte le ricette della “Cucina di Teresina”: https://www.corriere.ca/ricette/
