Le ricette (italiane) dei lettori:
il polpo alla griglia

di corriere canadese del July 17, 2021

TORONTO - Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, ecco la ricetta per il polpo alla griglia.

Ingredienti:
- 1 Polpo di circa 1 kg
- Olio extravergine d’oliva
- Origano (se lo trovate, fresco)
- Sale e pepe
- 1 limone
- Prezzemolo (facoltativo)

Procedimento: Mettete a bollire un litro d’acqua. Quando inizia a bollire tuffateci dentro il polpo, pulito, per 15 minuti, la bollitura aiuterà a mantenersi morbido. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua, scolarlo quando il polpo è diventato tiepido. Mettetelo in una ciotola e irroratelo con l’olio d’oliva  e l’origano, lasciate insaporire per almeno mezz’ora. Fate riscaldare bene la griglia e adagiatevi il polpo. Io l’ho tenuto tutto intero ma se preferite potete tagliarlo a pezzi più grossi. Non togliete la pelle perché serve a mantenere intatto il gusto delle carni. Grigliate per 5 minuti per lato. Giratelo spesso fino ad ultimare la cottura. Adagiatelo su un piatto da portata  cospargetelo di prezzemolo tritato o origano fresco e una spruzzata di limone, salate e pepate. Accompagnatelo con la verdura che preferite. Io l’ho accompagnato con chips di patate gialle e  viola, ma è ottimo anche con pomodorini, basilico e crema di aceto balsamico. E buon appetito!

Daniela Pasini, Toronto

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