Il tulipano e la colombina:
un'idea per un antipasto pasquale... italiano

di corriere canadese del April 3, 2021

Un'idea per un antipasto pasquale, dalla nostra lettrice Daniela Pasini.

Occorrente:
- Disegno di una colombina
- Carta da forno
- Forbici
- Coltellino affilato
- Pasta sfoglia
- Uovo sbattuto
- Pomodorini
- Prosciutto cotto
- Prosciutto crudo
- Philadelphia
- Peperoni lunghi sottili
- Erba cipollina

Preparazione: per la colombina, cercate sul web il disegno di una colomba, stampatelo, ricalcate con la carta forno, ritagliatelo, appoggiartelo sulla pasta sfoglia già tirata e con un coltellino affilato ritagliate i contorni. Mettete della carta forno su una teglia da forno e appoggiatevi le colombine, passate la superficie con l’uovo sbattuto e infornate le finché la superficie avrà un colore dorato. Nel frattempo tagliate quasi a metà il peperone , tenete il fondo con il gambo, arrotolate la fetta di prosciutto e inseritela nel fondo del peperone, e la prima rosellina è fatta. Per la seconda, prendete la fetta di prosciutto crudo, arrotolate la su se stessa delicatamente e poi cercate di aprire i bordi per farle la forma di una rosa. Per il tulipano, prendete il pomodorino , fate una incisione a croce sulla sommità, allargatelo leggermente e delicatamente e inserite con un cucchiaino il Philadelphia.

Composizione del piatto: appoggiate dell’erba cipollina per simulare i gambi dei fiori , appoggiateci le vostre rose di prosciutto e il tulipano di pomodoro e la colombina. Se volete potete accompagnarlo con qualcos’altro, io ci ho messo una quenelle di insalata russa.

Buona Pasqua a tutti!

Daniela Pasini, Toronto

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