La ricetta del giorno:
Carciofi all’occhio

di Ynot del 7 January 2022

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la "Cucina di Teresina": ecco i Carciofi all’occhio.

Ingredienti per 4 persone:
- 6 carciofi
- 1 limone
- 6 uova
- 30 g di farina
- olio per friggere
- 2 cucchiai di olio EV
- 300 g di passata di pomodoro
- prezzemolo tritato
- 50 g di burro
- sale e pepe

Preparazione: pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e l’eventuale fi eno; taglia a metà i cuori e a€ ettali, sbuccia i gambi e tagliali a metà per la lunghezza, metti poi tutto a bagno in acqua e limone. Sbatti 2 uova; scola i carciofi , passali nella farina, poi nelle uova e friggili in abbondante olio, scolali e salali. Fai imbiondire l’aglio con l’olio in un largo tegame, unisci la passata di pomodoro e cuoci 20 fi no a che si sarà ristretto, sala e pepa. Unisci i carciofi , il prezzemolo e alza il fuoco. Fai fondere il burro in una padella, sgusciavi le uova rimaste e cuoci fi nché l’albume si sarà quasi completamente rappreso. Sala solo gli albumi, sistema le uova senza romperle sui carciofi e fai cuocere per altri 5. Servi nel tegame di cottura.

Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com

Per vedere tutte le ricette pubblicate: https://www.corriere.ca/ricette/

Potrebbero interessarti...

Il quotidiano italiano in Canada
Corriere Canadese
287 Bridgeland Avenue, Toronto, Ontario, Canada, M6A-1Z6
Tel: 416-782-9222 - Fax: 416-782-9333
Email:info@corriere.com
Advertise: advertise@corriere.com - Tel 416-782-9222 ext. 200
Obituary ad notice: lomutot@corriere.com - Tel 416-782-9222 ext. 211
Reset della password
Per favore inserisci la tua email. Riceverai una nuova password via email.