La ricetta del giorno:
Zucca e patate in padella

di Ynot del July 20, 2021

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la Zucca e patate in padella.

Ingredienti per 4 persone:
- 400 g zucca (pulita)
- 400 g patate
- 1 rametto rosmarino
- 1 spicchio aglio
- olio extravergine d’oliva
- burro
- sale

Preparazione: Pulite la zucca, togliete i semi e la buccia e tagliatela a cubetti. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a sbollentare le patate e la zucca per 5 minuti. Scolate patate e zucca. Mettete in una grande padella l’olio extravergine di oliva e il burro e fateli scaldare. Mettete lo spicchio di aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale e il rosmarino e fate insaporire. Togliete l’aglio e il rosmarino e aggiungete zucca e patate sbollentati. Fate cuocere a fuoco alto per 5 minuti poi salate leggermente, abbassate il fuoco e continuate la cottura mescolando delicatamente per ancora 10 o 15 minuti a seconda della dimensione che avete dato ai cubetti.

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