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La ricetta del giorno: Patate e peperoni

La ricetta del giorno: Patate e peperoni

La ricetta del giorno: Patate e peperoni

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per Patate e peperoni.

Ingredienti per 2 persone:
– 1 peperone rosso – 2 patate medie
– 4 pomodorini – 1 scalogno
– basilico oppure origano
– olio, – sale – pepe se piace

Preparazione: Tagliate i pomodorini e lo scalogno a fettine poi tagliate le patate a fette lunghe ed anche i peperoni versate dell‘olio sul fondo di una teglia da forno e disponete gli ingredienti in questo modo: in un angolo i pomodorini con lo scalogno ed il basilico (io ho usato quello surgelato perché non avevo in casa quello fresco) o se preferite l’origano a fine cottura, da una parte le patate e accanto i peperoni, un fi lo d’olio in superficie, sale ed infornate a 200° per una mezz’ora; in questo modo ogni ingrediente cuocerà singolarmente, e quasi a fi ne cottura bisognerà mescolarli per far insaporire tutto senza che si annullino i singoli sapori…volendo si può anche cucinare in padella coprendo col coperchio per una ventina di minuti e poi togliendo il coperchio per far diventare dorato in superficie ed ecco pronto il vostro contorno: Patate e peperoni… e BUON APPETITO!

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