TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco le Patate e cipolle al forno.
Ingredienti per 4 porzioni:
– 1 chilo di patate
– 3 cipolle rosse di Tropea
– olio extravergine d’oliva
– sale
– rosmarino fresco
Preparazione: Iniziate a preparare patate e cipolle al forno dalle patate. Pulitele, pelatele con un pelapatate e tagliatele a rondelle non troppo sottili. Sbollentate in acqua salata per due minuti e ritiratele. Tagliate le cipolle di Tropea in quarti o spicchi. In un tegame adatto alla cottura in forno unite le patate e le cipolle. Condite con abbondante olio e profumate con il rosmarino. Coprite con un foglio di carta alluminio e infornate per 30/40 minuti, fino a quando le patate risulteranno tenere, ma integre nella forma. Togliete la copertura e mettete il grill per un paio di minuti, così da ottenete una piacevole crosticina. Il contorno patate e cipolle al forno è pronto.
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