La ricetta del giorno:
Pasta al forno con peperoni

di Ynot del September 9, 2021

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la Pasta al forno con peperoni.

Ingredienti per 4-6 porzioni:
- 250 g di maccheroni
- 2 peperoni verdi
- 200 g di mozzarella
- 8 olive nere denocciolate
- 8 olive verdi denocciolate
- basilico
- parmigiano reggiano
- burro
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe

Preparazione: Per preparare la pasta al forno con peperoni cominciate proprio dalla cottura di questi ultimi. Metteteli in una teglia e cuoceteli in forno a 180 °C per 40 minuti girandoli un paio di volte. Sfornateli, trasferiteli in un sacchetto di carta per alimenti e lasciateli ra­ reddare. Quando saranno freddi, pelateli, tagliateli prima a falde, poi in pezzi più piccoli, eliminando i semi e i fi lamenti che si trovano all’interno. Mettete i peperoni in una ciotola e mescolateli con la mozzarella a dadini, le olive e qualche foglia di basilico spezzettata. Condite tutto con un fi lo di olio, poco sale e pepe. Lessate i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli piuttosto al dente, uniteli al composto di peperoni e mescolate. Trasferite tutto in una pirofi la imburrata. Cospargete la pasta con del parmigiano reggiano grattugiato e cuocete in forno a 175° C. Dopo 20 minuti la pasta al forno con peperoni è pronta da gustare.

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