La ricetta del giorno:
Paccheri ripieni di soupe
à l’oignon, parmigiano e pane fritto

di Ynot del September 27, 2021

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco i Paccheri ripieni di soupe à l’oignon, parmigiano e pane fritto.

Ingredienti per 4 porzioni:
- 300 g di paccheri
- 500 g di cipolle bianche
- 30 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- acqua
- farina
- 3 fette di pane casereccio
- olio extravergine di oliva
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- timo fresco
- sale

Preparazione: Come prima operazione sbucciate le cipolle e tagliatele al velo con una mandolina. Soffriggetele in una casseruola insieme al burro fuso, quindi sfumatele con il vino bianco. Coprite e cuocete per 15-20 minuti, aggiungendo verso la fi ne un cucchiaio di emulsione di acqua e di farina. Quando la soupe à l’oignon sarà cremosa toglietela dal fuoco trasferitela in una ciotola e unitevi metà del formaggio grattugiato. Mescolate e aggiustate di sale. Tagliate il pane a cubetti piccini, scaldate un giro d’olio in una padella antiaderente e fatevelo tostare. Lessate i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli al dente e disponeteli in verticale all’interno di una pirofi la leggermente imburrata. Farcite la pasta con la soupe à l’oignon aiutandovi con un sac à poche o un cucchiaino. Distribuite sopra ogni pacchero qualche cubetto di pane e cospargete con il restante formaggio. Passate in forno a gratinare sotto il grill per 3-5 minuti, quindi sfornate e completate con timo fresco. Servite subito i paccheri ripieni di soupe à l’oignon, parmigiano e pane fritto.

Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com

Per vedere tutte le ricette pubblicate: https://www.corriere.ca/ricette/

Potrebbero interessarti...

Il quotidiano italiano in Canada
Corriere Canadese
287 Bridgeland Avenue, Toronto, Ontario, Canada, M6A-1Z6
Tel: 416-782-9222 - Fax: 416-782-9333
Email:info@corriere.com
Advertise: advertise@corriere.com - Tel 416-782-9222 ext. 200
Obituary ad notice: lomutot@corriere.com - Tel 416-782-9222 ext. 211
Reset della password
Per favore inserisci la tua email. Riceverai una nuova password via email.